后勤服务集团积极应对副食品价格上涨趋势

进一步做好食堂伙食工作

近期，全国猪肉及其它副食品价格不断上涨，影响了食堂经营。为保持饭菜的质量与价格不出现大的波动，维护学校的安全与稳定，后勤集团认真落实学校领导指示，采取积极有效措施，以服务大局、服从大局的认识高度，维护学生的切身利益，做到了经营管理质量不变、价格不变、数量不变的承诺。

目前，饮食原材料及能源价格一直处在高价位，猪肉涨幅接近70%，食用油涨幅接近50%，大米涨幅达14%，其它副食品如蛋类物质、豆类物质、腐竹、花生米等物质的涨幅均在15%-30%之间，燃煤燃油的价位仍在持续走高。饮食中心经营上承受着巨大的压力。

为应对物价上涨因素带来的影响，后勤集团采取了积极措施，维护学生的切身利益，在物价上涨的情况下，要求饮食服务中心坚决做到经营管理“三不变”；后勤集团调整饮食经营目标，与饮食服务中心共同分担、共同消化物价上涨带来的压力；由集团团委牵头，与学校工会、学工处、团委、学生会取得联系，通过多途径、多方式，与广大学生沟通，同时通过集团服务督导热线，跟踪掌握学生动态。

饮食服务中心加强内部管理，降低经营成本，认真做好减员增效、减费增效、减耗增效的工作。作好节能降耗工作，通过对第二学生食堂动力供应系统的改造，能源成本可望降低30%，目前其它食堂也在抓紧改造。加强了物资采购的信息采集与监督管理，去掉了采购的中间环节，有效控制了物质流通成本的增长。采购组及时跟踪并掌握市场行情，积极组织货源，比如蔬菜采购就抢在上市的第一时间，节约了成本。积极调整内部经营结构，提高成本运行的质量与效率，主要采取了降低涨幅较大的食品用量、增加涨幅较小的食品用量、适当调整荤蔬菜的结构与配比等措施。积极与学生沟通合作，在各食堂网点建立了咨询岗，接受学生质疑与投诉；聘请了饮食营养专家、食品安全与卫生专家进行专场的讲座，现场解答学生疑问；与学生合作举办各类活动，让学生全程参与饮食管理，体验食堂生活，了解市场物价与食堂经营情况。今年“优质服务月”期间，数百名学生直接参与了饮食中心的各项环节，直接体验食堂采购、保洁、窗口售卖等服务性工作，学生加深了对饮食工作的了解，增进了与饮食职工的友谊。（后勤集团）